Вегетарианские блюда, рецепты на каждый день
16.02.2017

Вегетарианство ещё с конца прошлого века уверенно вошло в моду. С тех пор в нём появилось много течений. Кто-то исключает из своего рациона мясо, а кто-то и вовсе все продукты животного происхождения. На данный момент в мире насчитывается около миллиарда вегетарианцев. Готовить вегетарианские блюда на каждый день не так сложно. Основу рациона составляют овощи, крупы и рыба. Важные вещества и микроэлементы, содержащиеся в большом количестве в мясе, должны восполняться за счёт разнообразного и сбалансированного питания.

http___www.lifeofpix.com_wp-content_uploads_2014_08_life-of-pix-free-stock-photos-food-sandwich-Vegetables-kitchen.jpg

Предлагаем приготовить самостоятельно простые вегетарианские блюда, рецепты на каждый день представляем ниже:
Овощное рагу.
Главный плюс такого вегетарианского блюда в том, что его можно готовить круглый год. Ингредиенты очень простые и доступные.
Ингредиенты
• Капуста-500г (маленький кочан)
• Морковь – 1 шт
• Свекла – 300г
• Луковица
• Перец болгарский – 2 шт (можно разноцветный)
• Кабачок –300г
• Картофель – 2 шт
• Помидоры(свежие или в собственном соку) или томатная паста – 200г
• Масло подсолнечное или оливковое – для тушения
На дно кастрюли, с толстым дном, налить масло. Порезать свёклу кубиками и выложить в разогретую кастрюлю. Капусту нашинковать соломкой, добавить к свёкле. Подождать пока капуста «осядет» на медленном огне, тщательно перемешать. Порезать средними кубиками оставшиеся ингредиенты, добавить в кастрюлю к овощам. Тушить 40 минут. Готовность блюда проверять по свёкле, она не должна быть сырой.
Ризотто с шампиньонами
Очень оригинальное и вкусное вегетарианское блюдо, которое можно готовить каждый день или подать гостям на праздник.
Ингредиенты
• Рис длиннозёрный – 200 г
• Шампиньоны – 200 г
• Небольшая луковица
• Помидоры черри – 10 шт
• Петрушка – небольшой пучок
• Овощной бульон – 0,5л
• Масло оливковое для жарки
• Сметана или жирные сливки – 200г
• Пармезан – 100 г
Рис промыть, замочить и оставить на некоторое время. Овощи порезать полукольцами, петрушку измельчить, сыр натереть на тёрке. В высокую сковороду налить оливковое масло и пассировать лук, затем добавить грибы. Жарить 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить рис, влить половину бульона. Подождать пока влага выпарится и добавить оставшийся бульон. Добавить порезанные помидоры и сливки. Довести до кипения и снять с огня. Покрыть крышкой и оставить на 5 минут. Подавать с зеленью и тёртым пармезаном.
Пшенная каша с тыквой
Существует много вариаций приготовления этого блюда. В кастрюле, в мультиварке, в горшочках в духовке.
Ингредиенты
• Пшено – 200г
• Тыква – 400 г
• Молоко (вода) – 0,5 л
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, сахар– по вкусу
• Корица – по вкусу
• Мёд – 1 ч.л.
Если в вашем рационе допустимо сливочное масло, то тыкву можно предварительно потушить в разогретом масле, с добавлением корицы и сахара. Если нет просто запеките кусочки тыквы в духовке.
Пшено промыть и залить горячей водой, чтобы ушла горечь. Воду слить, добавить молоко и поставить на огонь. Когда молоко начнёт закипать добавить кусочки тыквы. Накрыть крышкой, готовить 40-45 минут, помешивая время от времени. По желанию можно добавить чайную ложку мёда в тарелку.
О пользе и вреде вегетарианского образа жизни ходит много споров. Большинство считает, что вегетарианские блюда весьма однообразные и невкусные. Стоит проявить фантазию и можно приготовить огромное количество вкуснейших, а главное, полезных блюд.


Читайте также:
Диета на мандаринах – быстрое и вкусное похудение
Творожная диета. Эффективность и рецепты
Средиземноморская диета, меню на неделю и рецепты
Рецепты салатов с курицей и ананасами консервированными
Как похудеть, когда нет силы воли? Руководство к действию

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Вернуться к списку статей